從上古時代起，白酒在我國已家喻戶曉，而且具有眾多不同的度數酒和種類劃分。除此我國釀制白酒的工藝也非常精湛，不同地區生產的白酒具有不同的風格特色，既然白酒可以分為多類，那么可以從哪些方面來劃分呢，下面一起來和楊老師了解下！

首先，按釀造工藝分有蒸餾酒、配制酒、釀造酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是以水果、谷物等為原料進行發酵后，將含有酒精的發酵液進行蒸餾而成的酒。一般酒度均在20度以上，刺激性較強等。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數量的水果、香料、藥材等浸泡后，經過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒等；而釀造酒是以水果、谷物等為原料，經發酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、黃酒等。

其次，按酒精度數分有高度酒、中度酒、低度酒。高度酒的度數在40度以上，如真全糧酒、五糧液等；中度酒在20至40度的酒；低度酒一般在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒等。如果是按商業經營分類有白酒、黃酒、果酒、藥酒。

白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度而被稱為燒酒，這類酒特點無色透明、醇香濃郁、味感豐富；黃酒是傳統酒水主要以糯米、大米、黍米等為原料釀造，因酒液顏色黃亮而得名，此酒具有醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營養豐富的特點；果酒以水果為原料釀造，如葡萄酒、山楂酒等，這類酒果香濃郁，酒香醇美，營養豐富的特點。

還有藥酒是以成品酒(以白酒居多)為原料加入各種中藥材浸泡而成的一種配制酒，藥酒是一種滋補、營養和藥用價值的較高的酒精飲料；啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒，具有明顯的麥芽和酒花清香，味道純正爽口營養價值較高，促進食欲，幫助消化。

然后，按香型分類有醬香型、 濃香型、清香型、米香型、其他香型等。而這些白酒都是由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而成的?？傊?，隨白酒市場的不斷擴大，其酒類劃分也非常多，所以不管你是購買什么類型的酒，其口感和香氣以及酒質都是有所不同的，那對于我國白酒可以從哪些方面來劃分，已分享了相關介紹，希望能幫助到了解，作為參考。