白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白果酒的制作方法及功效與作用白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。

一、白果酒的釀制方法：

1、泡酒前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒；

2、最好用全糧食酒，40度左右佳；

3、高血壓，脂肪肝，糖尿病，內火旺患者慎用；

4、每次飲用最好少于50ml。

二、白果酒的功效與作用：

1、白果酒調節血脂，降低血液粘稠度，預防動脈粥樣硬化，恢復血管彈性，清除血管內垃圾，預防腦中風，調節血壓，保護心臟。

2、白果酒改善記憶力，防止注意力下降、預防老年癡呆癥。

3、白果酒清除體內自由基，預防衰老及癌癥的發生。銀杏中的萜類黃酮及維生素E有防止細胞氧化，修復細胞膜，減緩自由基的發生。

4、白果酒清除手腳麻木，腰酸背痛等癥狀，加快疲勞恢復，增強新陳代謝，增強活力。

5、銀杏中的活性成份還可保肝，預防白內障，抗過敏，對哮喘、糖尿病、尿頻癥也有一定的作用。